S'il existe bien une poule réputée pour pondre de jolis œufs de bleus, il s'agit de l'Araucana ! Originaire du Chili, l'Auracana a été découverte dans les années 1880.
La Poule Araucana est avant tout connue pour ses œufs à l'aspect unique puisqu'ils sont de couleur bleue à vert. Originaire d'Amérique du Sud, il s'agit d'une poule rare dont la reproduction n'est pas facile, notamment en raison de l'absence de croupion chez cette race de poule.
Oeufs pochés
Retournez le ramequin d'un coup sec dans la casserole lorsque l'eau bout. Avec une écumoire, ramenez les filaments de blanc autour des jaunes. L'eau ne pas plus bouillir mais juste frémir pour ne pas disperser le blanc dans l'eau. Faites cuire 2 minutes.
La plus connue est la Araucana. Espèce ancienne originaire du Chili, elle est réputée pour ses œufs colorés, mais aussi pour son physique atypique. En effet, elle ne possède pas de queue ni de croupion. Ce détail fait que l'espèce peine à se reproduire et est donc rare.
La poule aux oeufs bleus !
La poule Azur doit son nom à ses oeufs teintés bleu liée à ses ascendances avec la poule Araucana. Bonne pondeuse, elle pond environ 220 oeufs par an, de gros calibre. Son plumage est souvent blanc mais il peut être gris perlé, noir, voire roux.
La Marans existe en plusieurs variétés. C'est la Marans noir à camail cuivré qui pond les œufs les plus foncés.
Les poules qui pondent des oeufs roses
En général, des races comme la Light Sussex, la Barred Rock, la Javas tachetée, l'Australorp, la Buff Orpington, la Silkie et la Faverolle, qui pondent des œufs de couleur crème, peuvent également présenter une variation génétique qui les teinte en rose.
L'Emeraude, l'Araucana pondent des oeufs verts. La poule Marans pond des oeufs chocolat. La pondeuse blanche pond des oeufs blancs.
Coucou de France, la race de volaille la plus rare.
La Poule Araucana est une espèce assez rare. Elle est appréciée pour sa qualité de bonne pondeuse, mais aussi parce que c'est une couveuse irréprochable. Pourtant, la reproduction est assez difficile.
Où trouver une poule Araucana
La poule Araucana étant assez rare en Europe, il n'est pas forcément facile de trouver près de chez soi un éleveur de la race. Attention au choix d'un bon éleveur qui garantit l'assurance d'avoir un sujet de pure race.
A partir de quel âge la poule araucana pond-elle ? Elle pond à partir de 6 à 8 mois des œufs de taille moyenne (50g).
Prix des poules pondeuses
Poule Araucana (dont les œufs sont colorés en bleu ou en vert et leur qualité nutritionnelle est exceptionnelle) : de 35 à 40 €.
Ces magnifiques œufs de couleur ont été pondus par des poules Araucana (pour le tout bleu), ou des croisements d'Araucana par des Marans (pour les œufs vert olive).
Pour obtenir des œufs bleu vert, vous pouvez opter pour la race historique Araucana, ou sur ses dérivés comme l'Ameraucana ou la Cream Legbar. Vous l'aurez compris, aujourd'hui, il est aussi possible d'opter pour des races hybrides comme l'Azur ou l'Emeraude pour avoir des œufs de couleur bleu ou vert.
L'insertion fortuite d'un rétrovirus dans le génome de "Gallus gallus" serait responsable de la teinte bleutée de la coquille.
La poule Hollandaise est une jolie poule connue pour sa huppe formant un joli pompon sur sa tête. C'est une race de poule domestique originaire des Pays-Bas. Son pompon, quelques fois abondant, lui donne une allure très particulière mais surtout très chic !
L'Orpington, une poule qui a très bon caractère
On apprécie sa chair goûteuse, sa qualité de pondeuse et de couveuse, mais également son caractère attachant. C'est une poule domestique très docile, gentille, d'un calme olympien qui mène sa vie sans se presser.
Cet œuf est pondu principalement pondu par la poule rousse, la race la plus répandue.
La poule Gauloise noire est une variété de Gauloise (ou Bresse-Gauloise), fort appréciée pour ses qualités de pondeuse et sa sociabilité. Assez légère, 2 à 2, 5 kg pour la coq, 1,8 à 2 kg pour la poule, elle garde les caractéristiques de la race : oreillons blancs, tarses bleus. Son bec est sombre, crête rouge.
La poule de race Marans est la seule, avec une race espagnole, à pouvoir pondre des oeufs de Pâques couleur cacao. Dans son "Rendez-vous à la ferme", vendredi, Fanny Agostini se penche sur les caractéristiques de ce gallinacé un peu particulier.
La coquille est noire en raison de la façon dont les œufs sont cuits. Les œufs sont placés dans des cages en fer et sont cuits dans de l'eau volcanique à 80°C. Ensuite, les œufs sont cuits à la vapeur à 100°C et prennent leur couleur noire spéciale.
5 - La Noire de Challans
C'est une poule rustique qui ne pond que 130 œufs par an. Sa chair est tendre. Une poule adulte peut atteindre les 2,5 kg. Ses yeux sont brun foncé ou noirs, sa crête rouge clair, ses oreillons rouges.
La poule pondeuse noire, très bonne pondeuse, pond en moyenne 300 beaux œufs roux par an ! De quoi réjouir les papilles de toute la famille ! Très fière, elle arbore un magnifique plumage couleur ébène avec quelques reflets cuivrés.