RESTAURATION - comment attirer plus de clients & remplir les tables vides
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Comment innover dans un restaurant ?
Pour innover, il faut savoir écouter
A cet égard, les restaurants désireux d'innover doivent écouter et observer, tant dans le monde réel que dans l'espace numérique, les motivations, les opinions, les actions et surtout les demandes des clients.
Des exemples possibles de faiblesses pour un restaurant gastronomique sont le manque de personnel qualifié, un menu trop limité, des tarifs trop élevés et une mauvaise publicité. Le manque de personnel qualifié peut entraîner une mauvaise exécution des plats et un service inadéquat.
Comment bien servir les clients dans un restaurant ?
Pour servir des plats préparés dans une assiette, le service sera effectué à la droite du client. Le service sur la droite est plus pratique pour les serveurs. En fait, la plupart des serveurs sont droitiers. De plus, les plats doivent être placés délicatement en faisant le moins de bruit possible.
En d'autres mots, recherchez l'effet de surprise pour conquérir votre clientèle et vous différencier de vos concurrents. Faites appel à leurs émotions pour laisser une image positive dans leur quotidien. Ils vont ainsi devenir des ambassadeurs et vous recommander auprès de leur entourage.
La meilleure stratégie pour attirer les clients aujourd'hui est l'Inbound Marketing (Marketing Entrant) en opposition à l'Outbound Marketing (Marketing Sortant).
Les critères d'un bon restaurant : le rapport qualité/prix
Le rapport qualité/prix est l'un des critères qui définissent un restaurant. Le restaurant doit avoir le bon équilibre pour présenter des plats à des prix raisonnables tout en étant capable de fournir aux clients une nourriture de qualité.
Pour passer de bons moments. Pendant un resto on profite des instants de détente, à partager avec la famille, les amis, les collègues dans un cadre sympathique. De temps à autre sortir de chez soi est bénéfique pour oublier le train-train quotidien.
Première attitude à adopter en cas de conflit. Ne prenez pas personnellement les critiques et mettez de côté votre fierté. Gardez votre sang-froid : ne réagissez pas trop vite, respirez profondément et prenez le temps de gérer le stress de la situation. Surveillez votre langage verbal et non verbal.
Pour augmenter la notoriété de votre snack, vous devez mettre en place une stratégie marketing efficace. Vous aurez peut-être à investir sur Google Ads. Cela permettra à votre site d'être en première page des résultats de recherche. Vous pouvez aussi embaucher un community manager pour animer vos réseaux sociaux.
Il existe de nombreux fournisseurs de solution « clés en main » pour la mise en place d'un programme de fidélité en ligne pour votre restaurant ; en voici quelques exemples : Avomark, FidMe by Snapp', Vazee, Zerosix, ADNOW – Fundid, Airtag Mobile Shopping, LivePepper (via la commande en ligne).
Quels sont les facteurs clés de succès de la restauration ?
le menu avec les plats, les boissons proposées, les formules et les prix. le choix de l'emplacement et les caractéristiques du local (nombre de places assises, terrasse ou non, etc.) le nom, l'atmosphère, et la décoration de votre restaurant. la stratégie de communication et de fidélisation de la clientèle.
Les restaurants vendent des plats et des menus mais également la possibilité pour le client d'occuper une place pendant un temps donné. Pendant les périodes de forte activité (souvent les vendredis et samedis soir), le chiffre d'affaires dépend de la bonne utilisation de la capacité du restaurant.