On dit que les solides capables de se dissoudre dans l'eau sont solubles. Ceux qui ne peuvent se dissoudre dans l'eau sont insolubles. Le liquide qui dissout un solide est appelé solvant. Le solide qui est dissout est appelé soluté.
Définitions : réfractaire - Dictionnaire de français Larousse.
L'eau est le solvant et le solide dissous est le soluté. L'opération ainsi réalisée s'appelle une dissolution. Un solide qui ne se dissout pas dans l'eau est insoluble : il forme avec l'eau un mélange hétérogène. C'est le cas du sable, de la boue.
Fondre (la fusion), c'est le passage de l'état solide à l'état liquide, pour une substance. Dissoudre (dissolution), c'est la désagrégation d'une substance solide dans un liquide, le résultat étant une solution. Un exemple : du sucre qui fond(quand on le chauffe) cela donne du caramel.
Conclusion : Tous les solides ne peuvent pas se dissoudre dans l'eau. En effet certains solides comme le sable ne peuvent pas se dissoudre dans l'eau. A retenir A retenir : Un solide qui se dissout dans l'eau est dit soluble dans l'eau, il forme un mélange limpide et homogène dans l'eau.
Explication : le sel est un composé ionique ; l'eau est un solvant polaire qui facilite la dissolution des composés ioniques (par séparation des deux ions sodium et chlorure qui constituent le sel) alors que l'huile est un solvant non polaire qui ne permet pas cette séparation et par suite ne permet pas la dissolution.
Au contraire, dans l'eau chaude, le sucre fait plus que se transformer en petits grains, il fond littéralement, ses molécules se désolidarisent, soumises de plus à un pouvoir dissolvant accru par la chaleur de l'eau.
Il ne faut donc pas dire que le sucre fond dans le café, mais le sucre se dissout dans le café. En effet, le sucre ne subit pas un changement d'état (solide à liquide dans le cas de la fusion), mais il se disperse dans le café.
Pour fondre du sel, et en admettant qu'il s'agisse bien de sel de cuisine (NaCl, chlorure de sodium, halite), il faut le chauffer jusqu'à exactement 801 °C (si on se trouve au bord de la mer, c'est-à-dire à une pression de 1 bar ou 1 atmosphère ou 1 hectopascal).
Décomposition, désagrégation (d'un organisme).
Par exemple, lorsqu'on dissout du sel de table dans de l'eau, les ions ne font que se diffuser aléatoirement. Les deux phénomènes sont des transformations physiques. Par contre, la dissociation électrolytique peut engendrer une transformation chimique.
La solubilité est la capacité d'une substance, appelée soluté, à se dissoudre dans une autre substance, appelée solvant, pour former un mélange homogène appelé solution. La solubilisation désigne ce processus de dissolution.
Robuste, vigoureux. Exemple : Un solide gaillard.
Fusion pâteuse,
passage progressif de l'état solide à l'état liquide, qui se produit dans le cas des verres et des solides amorphes.
Solides ioniques et solides covalents.
La solubilité, notée "s" s'exprime le plus souvent en g/L ou en mole/L. Un composé sera dit "peu soluble" si sa solubilité est inférieure à 0,1 mole par litre de solution. Le terme "insoluble" sera utilisé pour des composés très peu solubles.
On parle de solides divisés, tous les solides qui sont sous forme de poudre. On différencie ce type de solides avec les solides compacts car les solides divisés peuvent être versés. Exemple sucre en poudre, farine.
les corps purs composés, qui sont constitués de différents types d'atomes associés en molécules, en sels, en complexes ou en tout autre édifice polyatomique, tels que l'eau (H2O), le chlorure de sodium (NaCl), etc.
Le solide qui est dissout est appelé soluté. Le liquide obtenu après dissolution d'un corps dans l'eau est appelé solution aqueuse. Lorsqu'un soluté ne peux plus se dissoudre, on dit que la solution est saturée.
- Le sucre est le soluté ; - L'eau est le solvant ; - L'eau sucrée est une solution ; - Lorsque le sucre ne se dissout plus, la solution est saturée. Expérience : On veut dissoudre du sable dans l'eau. Observations : Le mélange obtenu est hétérogène.
Par exemple, le sel est soluble dans l'eau mais il est insoluble dans l'huile. La solubilité se définit par la masse maximale de soluté que l'on peut dissoudre dans un litre de solvant donné.
Il y a des solides qui sont solubles dans l'eau (sucre, sel). Ces mélanges liquides sont appelés des solutions. On dit aussi que ces solides se sont dissous dans l'eau. D'autres solides sont insolubles dans l'eau (sable, farine, caillou).
Le sel, sucre,… sont les solutés et l'eau est le solvant. Lorsqu'on veut dissoudre une quantité trop importante de sel dans l'eau, celui-ci ne se dissout plus : on dit que la solution est saturée en sel.
1ère partie : On remarque que, pour un même volume, la masse de sel est supérieure à la masse de sucre, ou que le sucre est plus léger que le sel. On écrira : m(sel) > m(sucre). 2ème partie : On a pu dissoudre au maximum 3 doses de 10g de sel, la 4ème ne se dissolvait plus entièrement.