A Nancy, dans les Vosges, dans la Meuse, en Champagne, quand on va dans une boulangerie, le pain au raisin se dit déjà « escargot ». On a simplement un mot de Platt et d'Alsacien rien que pour nous, c'est un privilège. Car schneck, contrairement à une idée reçue, ce n'est pas de l'allemand !
Le pain aux raisins, également appelé escargot, brioche aux raisins dans le sud de la France, couque aux raisins, couque escargot ou couque suisse en Belgique, pain russe à Lyon, escargot aux raisins dans le sud-ouest et l'est de la France, schneck en Alsace-Moselle ainsi qu'au Maroc et en Tunisie, et pain suisse en ...
Autre appellation pour le moins surprenante : en Alsace, le pain aux raisins est nommé « schneck ». À ne pas s'y méprendre : il s'agit ni plus ni moins de la traduction allemande du nom de la viennoiserie.
La viennoiserie a apparu en France pour la première fois entre 1837 et 1839, quand un officier autrichien a ouvert une boulangerie viennoise à Paris (située dans rue de Richelieu). Le savoir-faire de la viennoiserie a été transmis des ouvriers viennois à leurs élèves français.
C'est le 1er août 1959 que l'association suisse des maîtres boulangers-confiseurs a lancé cette viennoiserie au beurre surmontée d'un petit fanion. D'après l'association, le petit pain du 1er août doit sa naissance à la semaine suisse.
Voici les résultats qui en ressortent : La baguette Tradition (pour 38 % des personnes sondées) La baguette classique (pour 22 % des participants) Le pain graine-céréales (pour 17 % des participants)
La ciabatta est un pain croquant avec une mie bien alvéolée. Elle est préparée à partir d'une pâte au taux d'humidité supérieur aux autres pains et avec de l'huile d'olive (ou de l'huile de grignons d'olive, un sous-produit du processus d'extraction de l'huile), du sel et de la levure ou levain.
Le mot Chocolatine est employé dans le sud-ouest de la France. Pain au chocolat est, quant à lui, plus populaire dans le reste de la France. Techniquement, aucun des deux n'est faux, puisqu'ils désignent la même chose.
Dans l'antiquité, le raisin se répand d'abord dans le nord de l'Afrique, où sa culture s'étend le long du Nil, sur les bords de la Méditerranée, mais aussi en Europe du Nord, Suisse et Allemagne. Ce n'est qu'aux environs de 600 av. J.C que les Phocéens, en créant Massilia (Marseille), implantent la vigne en Gaule.
À Marseille, comme dans une grande partie du pays, le pain au chocolat est roi. Mais attention, dans le sud-ouest, si vous vous y rendez, notre meilleur ami du petit déjeuner se dit "chocolatine".
Si vous êtes nouveau dans notre belle ville de Strasbourg, vous avez dû remarquer qu'on ne dit pas « pain au chocolat » ou « chocolatine », mais bien « petit pain », voire « petit pain au chocolat ».
Dans le Nord aussi, on y apporte une petite spécificité : on dit « petit pain au chocolat », voire « couque au chocolat », aussi répandu en Belgique. A l'Est, une petite zone frontalière évoque ainsi le « croissant au chocolat ».
Faut-il dire pain au chocolat ou chocolatine ? Le débat sur l'appellation de cette viennoiserie agite la France depuis de nombreuses décennies. D'un côté, les Français du Sud-Ouest pour qui "chocolatine" est le terme correct, de l'autre, le reste du pays, qui opte plutôt pour "pain au chocolat".
Pains aux raisins secs(shneiks)
Nom commun : raisin. Noms scientifiques :Vitis vinifera, V. labrusca, V. rotundifolia.
Le Muscat de Hambourg, considéré comme l'un des meilleurs raisins de table : grains noir bleuté, très parfumés, légèrement musqués, bien sucrés, portés par de grosses grappes, mais qui se conserve mal.
2 – Un verre de jus de raisin
Avec ses propriétés antioxydantes, il va complètement brûler vos graisses pendant dans la nuit. Il faut juste faire attention à ne pas en consommer trop, car il contient du sucre qui pourrait faire en sorte que votre nuit soit mouvementée.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon est le plus grand de France avec ses 246 000 hectares. Il est divisé en 2 régions viticoles : le Languedoc et le Roussillon, dans lesquelles se cachent 28 appellations AOC-AOP.
Le mot pain au chocolat désignait plutôt, le goûter des écoliers où un morceau de chocolat était mis dans du pain. Il a fini, peu à peu, par désigner la célèbre viennoiserie, sauf dans le Sud-Ouest de la France qui lui préfère encore le terme de chocolatine.
Si vous entrez dans une boulangerie toulousaine pour acheter votre traditionnel pain au chocolat, demandez une « chocolatine ». Oui, c'est ainsi que les habitants de la Ville rose (et du Sud-Ouest en général) nomment cette viennoiserie au chocolat.
Les mots utilisés pour désigner la chocolatine ou le pain au chocolat à Marseille. À Marseille, on dit bien pain au chocolat.
« Bara » signifie « Pain » en breton.
Cette expression tire son origine de la langue bretonne et des mots « bara » qui désigne le pain et « gwin » qui signifie vin.