Avant l'introduction par les romains de la culture de la vigne on fabriquait une boisson alcoolisée à base miel et d'eau : hydromel aussi appelé chouchen. Ensuite vinrent les Moretum et le Coulindrum dans lesquels on agrémentait le vin avec des fruits.
Le vin chaud se prénommait « Conditium Paradoxum », et contenait principalement du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Ces ajouts et épices permettaient au vin d'être conservé plus longtemps sans s'oxyder.
L'hypocras est une boisson à base de vin, de miel, parfois de sucre et d'épices. Souvent attribué à tort au médecin grec de l'antiquité Hippocrate, le terme hypocras apparaît au XIVe siècle. On trouve la trace de vins « aux épices et au miel » dans la Rome antique et chez les Celtes (à partir de 8 avant J. -C.).
L'hypocras est la boisson la plus prestigieuse du Moyen-Age. Elle était élaborée avec des épices à prix d'or venue d'orient..., on la consommait lors de banquets à la table des seigneurs.
On sait ainsi que le goût pour l'aigre-doux, le mélange d'acide et de sucré, était très répandu au Moyen Age. A raison de 3 litres de vin par personne et par jour (même si ces vins étaient moins forts en alcool qu'aujourd'hui) « il faut envisager que les gens étaient malades » raconte Danièle Alexandre-Bidon.
Gruit, cervoise, vin d'orge, sikaru, voilà à quoi ressemblaient les débuts de la bière artisanale. Il faudra donc attendre le Moyen-âge pour que la bière assoie sa suprématie en Europe.
Au XIème siècle, on consommait surtout du vin blanc, mais à partir du XIIème siècle, la préférence va au vin rouge, du moins dans les pays du Sud de l'Europe. Jusqu'au XVIème siècle, les vins avaient une teneur en alcool très faible et étaient de qualité médiocre.
Tout d'abord, vous pouvez boire de l'hypocras comme un apéritif. En effet, comme c'est un vin sucrée, il est possible de le déguster au même titre qu'un vin blanc moelleux. Cela signifie que l'hypocras est idéal pour l'apéritif mais également pour accompagner des entrées comme du foie gras.
Hydromels, vins de fruit et hypocras peuvent se conserver minimum 1 an à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture leur consommation est possible pendant 2 à 3 semaines.
Vous pouvez aussi faire un barbecue ou une fête, et en hiver boire du "Glühwein" (vin chaud) avec nous.
Ce cocktail se boit un dimanche d'hiver pour passer un moment convivial avec ses proches, au coin du feu pour une pause cocooning ou pour se réchauffer après une journée de vacances à la neige, ou après une bonne raclette. Très populaire en Alsace, il se déguste notamment sur les marchés de Noël.
Le bon côté du froid, c'est qu'il donne un bon prétexte pour déguster (avec modération) un vin chaud, aux délicieux parfums de cannelle, d'anis étoilé et d'orange. Le vin constituant par définition l'essentiel de ce cocktail chaud, mieux vaut faire le bon choix pour un résultat savoureux.
Le millésime 2018 Mouton Rothschild, premier cru classé bordelais, a été élu meilleur vin du monde à l'issue du concours Best Wine of the World 2021.
«Le vin le plus célèbre et le plus réputé de la Rome Antique était le falerne. On pense qu'il s'agissait d'un vin blanc très alcoolisé et oxydé».
Les origines de la viticulture remontent à plus de huit mille ans, soit près de dix siècles plus tôt qu'estimé auparavant, ont révélé des résidus retrouvés dans des poteries néolithiques mises au jour en Géorgie, dans le sud du Caucase.
CERVOISE, subst. fém. Boisson alcoolisée obtenue par fermentation d'orge ou de blé, sans addition de houblon, qui se buvait chez les Anciens, les Gaulois et jusqu'au Moyen Âge, au nord de l'Europe.
Tout le monde en buvait, hommes, femmes et même enfants. Le vin accompagnait donc la vie de nos ancêtres du petit déjeuner jusqu'au souper. On s'en servait également beaucoup pour cuisiner : il remplaçait par exemple régulièrement l'eau dans bons nombres de bouillons.
Grâce aux Romains, la bière ancienne ou cervoise fut introduite dans la péninsule ibérique, puis diffusée en Gaule. Les Germains l'adoptèrent au Ier siècle avant Jésus-Christ. Ils la fabriquaient avec de l'orge, du froment ou de l'avoine malté et l'aromatisaient avec du miel ou du gingembre.
Un morceau liquide d'histoire. « Grand Frère » ou « Big Brother ». Tel est le nom de la plus ancienne bouteille de cognac connue à ce jour. L'eau-de-vie française de 258 ans remonte à 1 762.
LES BOISSONS AU MOYEN AGE 1/2 ÂGE BOIRE Au Moyen Âge, on consomme différentes boissons: de l'eau à la bière en passant par le vin, la cervoise, le cidre, l'hydromel et tant d'autres.
Weihenstephan est le nom de la plus ancienne bière au monde (artisanale ou industrielle) brassée depuis l'an 1040 par la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, située sur la colline de Weihenstephan à Freising, en Bavière (Allemagne).
Eau fraîche pour aristocrates
Au Moyen Âge, l'eau, souvent malsaine, était la boisson du peuple.
L'Armagnac est une eau de vie de vin qui provient de la Gascogne, une province localisée dans le Sud-Ouest de la France, entre l'Océan Atlantique, les Pyrénées et la Garonne. Cette eau de vie est produite exclusivement dans la région Armagnac AOC.
Un vin de moyenne gamme de bonne qualité sera parfait. On choisira un vin rouge jeune, fruité, plutôt charpenté mais pas trop tannique. Côté cépage Merlot, Gamay, Syrah, ou Mourvèdre sont à privilégier. Pour les appellations, les vins du Languedoc, du Sud-Ouest ou de la vallée du Rhône seront particulièrement adaptés.