Ziziphus spina-christi, l'épine du Christ, jujubier épine du Christ ou jujubier de Palestine, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Rhamnaceae, sous-famille des Ziziphoideae, originaire de l'Ancien Monde. C'est un arbuste, ou un arbre pouvant atteindre 15 mètres de haut, généralement épineux.
Les feuilles de jujubier appelées en arabe « feuille de sidr » sont issues de l'arbre du jujubier. C'est un produit totalement naturel utilisé dans la tradition ayurvédique, mais aussi dans la tradition du Prophète Muhammad.
Le Sidr, encore appelé Jujubier, est utilisé dans la tradition ayurvédique pour apaiser les personnes de type Pitta et Kapha. Riche en saponosides et en mucilages, le Sidr est un ingrédient de choix dans les shampooings végétaux en pâte. Incorporé à vos préparations, il lave, embellit et apporte du volume aux cheveux.
Ecraser des feuilles de jujubier (Sidr) dans un bol, les mettre dans un récipient d'eau puis lire ce qu'on l'on connait du Coran (sourate Al-Fatiha, ayat Al-Kursy), boire de cette eau et se laver avec, la guérison viendra par la volonté d'Allah.
Mélanger de la poudre de Sidr à de l'eau chaude et appliquer sur cheveux mouillés lors de la douche, puis laisser poser 5 à 10 minutes avant de rincer. Il est possible de faire monter le sidr en chantilly afin que l'application et le rinçage soit plus simple.
Comme le shikakai et la reetha, le sidr, mélangé à de l'eau, permet de se laver les cheveux naturellement mais contrairement à ces deux poudres, il fait peu dégorger les couleurs en raison de sa forte teneur en potassium et convient bien aux cheveux secs. Il ne colore pas les cheveux blancs.
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Dans le monde arabe, on l'appelle « Anneb » ou « Annab » (« عناب », en arabe) ou « zefzouf » (« زفزوف ») ou dattes chinoise au pays de Mao Zedong: il s'agit du jujube fruit du jujubier (« Al-Sedr »: « السدر »).
Les feuilles du jujubier contiennent des molécules aux propriétés antibactériennes, cicatrisantes et antidiabétiques. En médecine traditionnelle chinoise, les graines grillées des jujubes sont utilisées pour lutter contre l'insomnie, l'irritabilité et les sueurs nocturnes.
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Le jujube peut se déguster nature, avec ou sans la peau. Sa saveur rappelle un peu celle de la pomme lorsqu'il est jeune et de la datte quand il est bien mûr. Sa chair gélatineuse est parfaite pour concocter compotes et confitures, ou même jus.
Ses bienfaits sur la peau
Le miel du yemen a de nombreuses vertus même lorsqu'on l'utilise en usage externe : Excellent pourlutter contre l'acné. Astuce : Mélanger une cuillère à soupe de miel de sidr avec 1/2 cuillère à café de cannelle. Appliquer sur le visage propre et sec en évitant le contour des yeux.
Des petites fleurs blanchâtres en bouquets apparaissent à l'aisselle des feuilles, durant l'été. Elles sont suivies de fruits charnus ovales à noyau, ressemblant un peu à des olives qui seraient rougeâtres : ce sont des jujubes ou "dattes chinoises".
Le jujubier se cultive en plein soleil, à la chaleur, dans un sol sec, léger, aride, rocialleux, même pauvre, mais surtout bien drainé. Il redoute les sols humides, lourds, argileux. En France, seule la Provence peut accueillir cet arbre pour récolter des fruits.
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Le meilleur miel de Jujubier au monde : Miel Yéménite
Le goût et le parfum distinctifs sont attribués au nectar des fleurs de l'arbre Sidr et au sol à partir duquel l'arbre pousse au Yémen. Vous pouvez trouver des arbres Sidr dans d'autres parties du monde.
Jujube (la datte rouge chinoise) : définition
Un fruit qui pousse sur le jujubier. C'est un arbre qui est aussi beaucoup utilisé pour la décoration des jardins en raison de sa grande taille puisqu'il peut atteindre les 12 mètres de hauteur.
Jeune, il est vert et a le goût et la consistance de la pomme. À maturation, la couleur s'assombrit et devient violet-noir, puis le fruit se flétrit pour atteindre la consistance et le goût d'une datte, d'où son surnom de datte chinoise. Sa chair un peu gélatineuse est farineuse, fade, légèrement sucrée.
Les bienfaits du miel de jujubier
Il est reconnu comme un excellent produit antibactérien, énergisant et antioxydant. renforcer le système immunitaire, il est efficace pour lutter contre les infections des voies respiratoires, les maladies ophtalmiques les ulcères la constipation, les problèmes d'estomac.
Un fruit ou légume cru ou vert sera "khadra" alors qu'un fruit ou légume cuit(s) ou mûr(s) se dit "tayb(a)". Si vous souhaitez que votre fruit ou légume soit dur(s), vous le demanderez "qassa7(a)".
Un miel à consommer avec plaisir, son goût caramélisé réveillera vos papilles à coup sûr si vous l'associez à une fine tranche de fromage. Vous pouvez consommer le miel de jujubier pour le plaisir ou pour traiter un problème de santé persistant ou passager.
Les Feuilles de Sidr à mélangée avec de l'eau tiède et éventuellement d'autres poudres de soins peut être utilisée pour réaliser des shampoings naturels, masques soins de beauté pour cheveux. Une fois tiède, laisser poser minimum 10 minutes en masque de beauté et 30 minutes sur les cheveux puis rincer.
Riche en vitamine C, l'Amla est réputé comme régénérant puissant en Ayurvéda. Cette poudre est traditionnellement connue pour prévenir la chute des cheveux, pour illuminer le teint et purifier la peau. Elle apaise les individus de constitution Vâta et Pitta.
La poudre d'ortie possède un goût assez neutre, légèrement herbacé. Elle peut être ajoutée dans les soupes, les sauces, les salades… Elle apportera aussi des nutriments supplémentaires aux smoothies verts et boissons santé. Enfin, elle se prépare en infusion à raison d'une cuillère à soupe pour une tasse d'eau.