En plus du panier vapeur que l'on insère directement dans le bol du robot, Thermomix propose un dispositif de cuisson à la vapeur dénommé Varoma. Contraction des mots « vapeur » et « arômes », il permet donc de cuire les aliments à la vapeur en préservant leurs nutriments et leurs saveurs.
Pour activer Varoma®, il suffit de sélectionner le cadran de température sur l'écran du Thermomix et de tourner le sélecteur jusqu'à ce que la température affichée devienne le mot Varoma. La température maximale dans les réglages Varoma® est de 120 °C.
Le Varoma est un accessoire pour une cuisine vapeur parfaite. Aussi simple que vous ne puissiez l'imaginer, cette pièce est celle qui permet au robot cuiseur Monsieur cuisine connect de faire toutes les recettes nécessitant la cuisson à vapeur.
Varoma monsieur cuisine
Installation et utilisation du petit panier vapeur profond (varoma), mettre 0.5 L d'eau dans le bol cuiseur, puis mettre le panier vapeur avec les aliments. Lancez la cuisson vapeur.
Pour la cuisson à l'anglaise, les peler, les laver, les couper en quatre ou en huit, puis les déposer dans le panier de cuisson. Assaisonner de sel et de carvi (ce dernier pour la cuisson en robe des champs). Faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes.
Monsieur Cuisine propose plusieurs cuissons : l'ensemble cuit-vapeur permet de cuire légumes, viandes ou poissons pour au moins 6 personnes. Le panier qui s'intègre dans le bol permet de cuire à la vapeur ou directement dans de l'eau ou un bouillon (riz par exemple).
Répartissez les ingrédients que vous souhaitez cuire dans le panier vapeur du Varoma®, puis posez le tout sur le bol du Thermomix®. Prenez bien garde à ne pas obstruer les fentes du plateau de cuisson vapeur avec les aliments. Refermez le couvercle du Varoma®.
D'abord remplissez votre bol du thermomix avec l'eau. Ensuite étalez bien vos aliments dans le panier – ceux qui demandent une cuisson plus longue en dessous (varoma), ceux qui demandent une cuisson plus rapide au dessus (plateau vapeur). Puis installez votre varoma sur le couvercle.
Mijotage ( ) correspond à une vitesse de 40 tours/minute. La préparation est ainsi remuée doucement, toujours dans le même sens, comme lorsque vous remuez de temps en temps une préparation dans une casserole. Les aliments ne sont pas hachés et restent en gros morceaux.
La cuisson vapeur à la casserole
Versez-y environ 2 cm d'eau. Portez-la à ébullition. Vous n'aurez alors plus qu'à déposer vos aliments et à refermer la casserole avec un couvercle en verre à la taille adaptée. Si votre couvercle n'a pas de petit trou pour laisser s'échapper la vapeur, ouvrez-le de temps en temps.
Tout dépend du type d'aliment que vous souhaitez réchauffer. Pour des légumes, il faut réchauffer dans le panier à la vapeur (en Varoma ou 100°C). Pour une soupe ou un plat en sauce, vous pouvez le réchauffer directement dans le bol du Thermomix. Pour un poisson, n'hésitez pas à utiliser le Varoma ou le plateau vapeur.
L'accessoire associé est très logiquement le « Panier Varoma ». Cet accessoire s'appelle « Cuiseur Vapeur » sur le Companion , « Cuit vapeur » sur le Cecotec Mambo , « Panier Vapeur » sur le Cook Expert ainsi que le Monsieur Cuisine et « plateau vapeur » du Fagor Connect. Leur fonctionnement est identique.
Ce robot vous permet de cuire vos aliments entre 37° et 120°C en sélectionnant la juste température sur le cadrant tactile. Vous aurez le choix entre la possibilité de cuire, de chauffer, de rissoler ou de réchauffer grâce à la cuisson du Thermomix qui régule automatiquement la température selon vos choix.
Pour activer la fonction cuisson vapeur de votre robot cuiseur multifonction Thermomix®, il vous suffit de remplir le bol en inox d'eau jusqu'au niveau des lames du couteau et de placer l'ensemble Varoma et ses accessoires sur le couvercle du bol du robot cuiseur.
Le panier de cuisson Thermomix® est composé d'un plastique de haute qualité résistant à la chaleur. Simplifiez-vous la vie en cuisine et utilisez-le pour filtrer vos jus de fruits ou de légumes, s'en servir comme tamis ou pour préparer vos accompagnements : légumes, riz etc..
Ce mode de préparation respecte les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments. Dans un cuit-vapeur, la température demeure aux alentours de 100 °C alors qu'elle atteint 120 °C dans un autocuiseur sous pression (la température de la vapeur augmente avec la pression) et plus dans une friteuse.
Découper en dés les fruits ou les légumes et les placer dans le panier. Verser l'eau chaude dans le bol, inserer le panier dans le bol du Thermomix®, mettre le gobelet sur le couvercle. Cuire entre 15 et 30 mn / température Varoma / vitesse 1. Ajouter les légumes ou les fruits cuits et mixer, 2 x 15 sec / vitesse 10.
Ce robot vous permet de cuire vos aliments entre 37° et 120°C en sélectionnant la juste température sur le cadrant tactile.
Le Thermomix est un robot multifonctions qui permet de préparer et cuire en même temps. Il suffit de placer tous les ingrédients dans un bol mélangeur et/ou le cuit-vapeur, de programmer la température, la vitesse, le temps et le tour est joué !
il suffit de faire sa recette en utilisant les commandes Temps, puis Température et enfin Vitesse.
Mettre l'ail et l'huile dans le bol, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les oignons et activer le mode Hautes temperatures , en remplaçant le gobelet doseur par le couvercle haute température sur le couvercle du bol, puis hacher 3-4 sec/vitesse 4. Utiliser en fonction des besoins.
Le Monsieur Cuisine Smart est un très bon robot cuisine. Il corrige toutes les errances, ou presque, de son prédécesseur. En sus, il ajoute des fonctions bienvenues et une interface des plus agréables. Il reste encore quelques axes d'amélioration, mais pour 399 €, difficile de faire la fine bouche.
Tous les éléments passent au lave-vaisselle!
Mais oui !!! Le bol du Monsieur Cuisine Connect, son couteau à lames, son couvercle, son batteur, son plateau vapeur, même le gobelet doseur passent au lave-vaisselle.
Le panier de cuisson à la vapeur innovant du Monsieur Cuisine édition plus vous permet de préparer des plats sains en préservant les aliments et en un temps record. L'ensemble est constitué d'un panier de cuisson à la vapeur avec joint d'étanchéité, d'un bac de cuisson à la vapeur et d'un couvercle.