Le ou la titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il/elle connaît les produits alimentaires dont il/elle gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts).
Après avoir obtenu le CAP cuisine, son titulaire peut devenir commis de cuisine dans la restauration commerciale (restaurants, snacks...) ou collective (cantines...), puis avec l'expérience, prétendre aux postes de cuisinier ou gérant de restaurant ou de restauration collective.
Le CAP Cuisine comprend des épreuves écrites et orales, qui, pour des raisons pratiques, ne sont généralement pas organisées au même endroit. Le centre d'examen accueillant les épreuves de cuisine doit obligatoirement être équipé de manière adéquate pour la réalisation de préparations culinaires.
Le CAP Cuisine est le diplôme idéal pour assimiler les fondamentaux du métier : de la conception de plats salés ou sucré, à la gestion de l'approvisionnement, des stocks et au respect de l'hygiène et de la sécurité, à l'apprentissage du travail en équipe dans une brigade, l'apprenti cuisinier deviendra rapidement ...
Pour une formation en 2 ans en apprentissage
Être âgé de 16 à 29 ans révolus (30 ans moins 1 jour).
Le salaire médian pour les emplois apprenti cuisine cuisine en France est € 25 350 par an ou € 13.93 par heure. Les postes de niveau débutant commencent avec un salaire environnant € 21 158 par an, tandis que les travailleurs les plus expérimentés gagnent jusqu'à € 31 200 par an.
Le Brevet Professionnel (BP) Cuisine est la formation que suivent la majorité des diplômées du CAP Cuisine choisissant la voie de la poursuite d'études. Il s'agît, comme le Bac Pro Cuisine, d'un diplôme de niveau IV. Pour les diplômés du CAP Cuisine, la formation BP Cuisine se réalise en 2 ans.
Les raisons de choisir le CAP ne manquent pas. Offrant près de cent soixante spécialités, le certificat d'aptitude professionnel (CAP) permet un accès rapide à l'emploi. Il privilégie l'alternance et permet aussi une poursuite d'études.
Fin du suspense, les dates du CAP 2022 ont été dévoilées ! Les épreuves communes seront organisées du jeudi 2 au vendredi 3 juin 2022. Quant aux épreuves de remplacement correspondantes, elle se dérouleront les lundi 19 et mardi 20 septembre 2022.
Pour réussir son CAP Cuisine, il faut une bonne dose base et de théorie. Pour cela, nous vous conseillons de suivre une formation préparatoire. La formation CAP Cuisine du Centre Européen de Formation vous propose un programme complet, composé de 18 cours pour acquérir les fondamentaux du métier.
Pour devenir chef cuisinier, le CAP cuisine est le diplôme de base. Il peut être complété par un Bac pro Cuisine et un BTS Management en hôtellerie-restauration. Toutefois, une longue expérience professionnelle, acquise aux fourneaux pendant plusieurs années, permet d'accéder au poste de chef cuisinier.
Le CAP en 1 an est proposé à : des élèves de 1re ou terminale, professionnelle, technologique ou générale motivés pour obtenir un CAP ; des jeunes ayant déjà un diplôme (et qui ne passeront pas d'épreuves générales) ; des élèves de 3e, qui ont un projet professionnel solide et un bon niveau scolaire.
Pour se former au Bac Pro Cuisine, les candidats ont le choix, comme pour le CAP Cuisine, entre suivre une formation à distance ou bien en présentiel. La différence avec le CAP est que la majorité des candidats optent pour suivre la formation en présentiel, dans un établissement scolaire.
le CAP est certifié niveau 5 par le RNCP alors que le bac est un diplôme de niveau 4. le CAP dure deux ans (ou un an après une première année de BP ou seconde professionnelle) alors que le bac professionnel dure trois ans (ou deux ans si vous avez déjà obtenu votre CAP Esthétique auparavant)
Les titulaires d'un CAP en art ont le choix entre 22 spécialités de BMA. Après deux ans de formation en formation initiale ou via une formation en alternance, les diplômés peuvent poursuivre leur apprentissage avec un BTS ou un DMA (Diplôme des métiers d'art).
L'inscription au CAP spécialité Cuisine en candidat libre se fait via le site internet de votre académie. Par la suite, l'académie vous enverra un dossier qui servira à confirmer votre inscription à l'examen. Vous devrez le compléter puis le renvoyer par courrier en décembre de la même année.
Professionnel - Bac Pro
Le BEP Restauration – cuisine est un diplôme intermédiaire dans le cycle du Bac pro cuisine. La formation permet d'acquérir les compétences dans les domaines de la restauration telles la gestion des approvisionnements, la confection des plats et sa présentation sur les assiettes.
Avec un très bon dossier scolaire, vous pouvez envisager de continuer vos études en bac pro, dans une spécialité proche de votre CAP. Le bac pro se prépare en lycée professionnel en 2 ans après le CAP ou en apprentissage. L'admission se fait sur examen du dossier scolaire et après avis du conseil de classe.
En bac professionnel
Pour poursuivre sa formation dans une famille de métiers proche du CAP obtenu. En 2 ans, dans une famille de métiers proche de son CAP. Exemple : un bac pro conducteur transporteur routier marchandises après un CAP conducteur livreur de marchandises.
La formation en cuisine en alternance peut se préparer de 2 façons : la méthode classique par un Centre de Formation d'Apprentis ou lycée professionnel et la seconde par un organisme de formation à distance.
Les salaires minimums bruts qui sont applicables sont : 689,34 euros pendant la 1ere année, 817,59 euros pendant la 2eme année et 1 074,09 euros pendant la 3eme année.
Il s'établit selon un pourcentage du SMIC mensuel et s'élève à 25% du Smic mensuel en première année, 37% en deuxième année et 53% en troisième année. La valeur chiffrée du salaire de contrat d'apprentissage pour les mineurs est la suivante : 419,74 euros pour la première année. 621,21 euros pour la deuxième année.