Mitre : partie intermédiaire entre le manche et la lame. Corbin : angle formé sur le bas du manche afin d'apporter la meilleure ergonomie au couteau.
La qualité de la lame détermine la qualité du couteau. A: la pointe : on appelle l'extrémité de la lame 'la pointe', B: le tranchant, ou la coupe, est la partie aiguisée de la lame, C: le dessus de la lame, épais et non aiguisé, est appelé 'dos de la lame'.
Fil de la lame : Partie tranchante d'un couteau ou autre objet coupant. Garde : Partie entre le manche et la lame pour protéger la main et l'empêcher de glisser sur la lame.
Peut-on porter un couteau sur soi ? OUI et NON : La loi est claire, elle interdit le port de tous types de couteaux. Ils sont tous considérés comme arme blanche. Cependant les tribunaux français ont émis une jurisprudence sur les couteaux de loisir (couteau de poche, couteau suisse, couteau pliant…)
Un canif (prononcé [kanif]), ou encore couteau de poche ou couteau pliant, est un couteau dont la ou les lames se replient dans le manche.
Retour sur l'incroyable succès de l'Opinel qui s'est vendu à plus de 300 millions d'exemplaires. Depuis 126 ans, petits et grands ont pratiquement tous eu un jour un Opinel dans leur poche.
Les couteaux japonais Wusaki sont considérés comme les plus efficaces et les meilleurs au monde. Ces couteaux sont généralement composés d'une lame en céramique, en acier inoxydable ou en carbone avec formée une manche en bois ou en plastique.
De nombreux précédents ont d'ailleurs été portés devant les tribunaux, qui dans la plupart des cas ont considéré qu'un couteau de poche type Opinel ou couteau suisse était assimilé à un outil faisant partie de la tradition française. Son port est donc autorisé selon l'usage qui en est fait.
317-9 du code de la sécurité intérieure. Selon ces dispositions, toutes les armes de la catégorie D, qu'elles soient en vente libre ou non, ne peuvent être ni portées ni transportées sans motif légitime. En cas d'infraction, il est prévu des peines de 15 000 € d'amende et d'un an de prison.
317-8 et L. 317-9 du code de la sécurité intérieure. Cette fois, c'est clair, toutes les armes de la catégorie D, qu'elles soient en vente libre ou non, ne peuvent être ni portées ni transportées sans motif légitime. Et attention, en cas d'infraction, l'addition est salée : amende de 15 000 € et un an de prison.
Une solution saline est un mélange d'eau distillée stérile et de sel appelé chlorure de sodium (NaCl). Selon la concentration en sel, on distingue : la solution saline isotonique aussi appelée sérum physiologique ; la solution saline hypertonique.
L'air dans les alvéoles et les trous fonctionne comme une couche anti-adhésive entre le couteau et la nourriture.
Le but de l'aiguisage des lames de coupe sans mouvement de sciage est d'affiner le fil mais aussi de polir la lame afin de limiter les frottements quand elle pénètre la substance. C'est le cas des fils de rasoir ou des haches.
La garde est fixée entre la lame et le manche. Cette partie du couteau permet de protéger la main de l'utilisateur. Ainsi, la main ne peut pas glisser vers la lame. La garde sert également à protéger le manche de la lame.
Un vrai Laguiole doit comprendre:
La lame est en acier inoxydable de haute qualité, très résistante au temps. Les vrais Laguiole ont une lame parfaitement lisse, impeccablement affûtée et exceptionnellement brillante. Les faux couteaux ont une lame en acier de mauvaise qualité et ne résistent pas dans le temps.
Couteau chef/ Éminceur
Réputé pour sa polyvalence, c'est un long couteau assez lourd. Sa lame légèrement courbée, est comprise en 16 cm et 30 cm. Parfait pour émincer, hacher, trancher une viande ou un poisson.
COUTEAU LE THIERS DE GOYON CHAZEAU NOYER PLEIN MANCHE 12 CM - Donc les grands classiques de la coutellerie française comme les couteaux Laguiole, les Douk Douk, les couteaux régionaux, un grand nombre de couteaux de Thiers étaient dans la règle (plus généralement l'ensemble des couteaux à cran dits « forcés »).
Si oui de quel type ? Les couteaux sont des « armes blanches » classées dans la catégorie D. Si leur vente est libre, leur port ne peut se faire sans motif légitime sous peine d'être poursuivi pénalement.
Elle peuvent être achetées et détenues librement. Arme non à feu camouflée. Par exemple, une canne parapluie épée. Arme blanche de type poignard, couteau-poignard, matraque, couteau.
Arme blanche dont la lame peut se déplier en faisant pression sur un bouton ou sur une petite lame située sur le manche, et peut être bloquée. Exemple : Le couteau à cran d'arrêt peut tenir dans une poche une fois replié.
Désormais, la législation stipule que toutes les armes de catégorie D, dont le couteau de poche, qu'elles soient en vente libre ou non, ne peuvent être ni portées ni transportées sans motif légitime. L'addition peur être corsée en cas d'infraction : amende de 15 000 € et jusqu'à un an de prison !
En cas de fuite immédiate en jonque, la largeur du couteau papillon permet de trancher la corde sans attendre de défaire le nœud. D'origine, la paire était et reste de sabres courts mais la pratique de ces lames est quasiment la même. Une autre légende fait remonter l'usage de ces couteaux au temple de Shaolin.
Le couteau-miracle (Kiseki en japonais) issu de l'ingénierie bionique. KISEKI bénéficie d'une approche révolutionnaire, le couteau cumule les premières mondiales ; la bionique a inspiré un couteau économique longue durée et écologique, demandant moins d'affûtage.